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高逼格和小清新看烦了?试试这个土酷风的陕西包装小吃品牌
发布日期:2019-1-15          阅读次数:179

由于单身人口占比增加、工作时间延长,现代家庭用餐单位减少,用餐需要方便快捷。我国本来就是方便食品消耗大国,。如今,除了不健康且口味单调的方便面,市场上也出现了更多元且升级的方便食品,比如伏牛汤的袋装米粉,的日本拉面,以及我们今天介绍的包装类陕西小吃“良呈美”。

说实话,最先注意到这个品牌,是因为其独树一帜的包装风格。肉夹馍的包装上,是一个戴着墨镜、手里捧馍、蓦然回首的兵马俑;biangbiang面上的兵马俑则用气宇轩昂的姿势端着一大碗面;还有哭泣的秦始皇和伤心凉皮……这种土酷、中华田园摇滚的风格非常引人注意。

创始人蔡小龙告诉我,团队经过了一段时间的摸索,在大众和个性之间选择了个性。希望在这种独特的风格里,让本土美食摆脱”土“的印象,变成潮牌和街头文化。有趣的是,看似小众的包装实际上在线下取得了不错的反响,比如biangbiang面刚进入西安超市时,一个月卖了 8 万份。

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当然,包装之下需要好产品。包装可以让人买第一次,但复购靠的必须是好吃。良呈美所属的这类方便食品,介于传统方便面和堂食之间,定价 10-20 元之间。其最大特点是,既保留了原始的制作工艺和风味,同时通过保鲜包装技术使产品能常温保存 3 个月到半年。

具体来看,良呈美希望能把陕西小吃原汁原味地展现出来,因此整个选料、配方、制作过程都参考了传统厨师的意见。据蔡小龙介绍,良呈美有自己的工厂,一方面给餐厅提供原料,另一方面生产部分包装食品和核心酱料(非核心原料使用代工厂)。比如制作陕西凉皮,洗面、发酵、沉淀、熟化、擀压、切条、分装的流程,都和供给餐厅是一样的,只有包装过程不同。在包装方面,良呈美有无菌包装专利,能做到不添加任何防腐剂也能常温保存产品。

通过考察传统小吃并进行创新,良呈美如今研发了 20 个 SKU,包括凉皮系列、肉夹馍系列、biangbiang面、臊子面等陕西小吃,以及酸辣粉、米线、胡辣汤等其他地域小吃。

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和不少新品牌依托互联网起家不同,良呈美先从线下做起,如今线下合作终端超过 1000 家,销售额占整体的 70%。销售渠道分为三块:1)线上部分,包括淘宝、垂直电商、自媒体电商;2)线下商超,包括华润万家、便利店、校园市场,在陕西省内(有多少点位)3)机场、高铁以及高铁列车上,目前已进入西安、郑州、甘肃、成都机场。  

2016 年 6 月,良呈美还进入了美国市场,两天卖出了两万份。如今在美国、澳洲、加拿大、新西兰、墨西哥、新加坡都有销售。

成立三年来,良呈美每年的销售额都翻倍,去年营收 1600 万元,今年预计超过 3000 万元。目前在寻求天使轮融资。

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